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정상처리되었습니다.
새우두부계란찜
연두부 75g(3/4모), 칵테일새우 20g(5마리), 달걀 30g(1/2개), 생크림 13g(1큰술), 설탕 5g(1작은술), 무염버터 5g(1작은술)
고명
시금치 10g(3줄기)
찌기
28
99
14
17
연두부
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반찬
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1. 손질된 새우를 끓는 물에 데쳐 건진다.a
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2. 연두부, 달걀, 생크림, 설탕에 녹인 무염버터를 믹서에 넣고 간 뒤 새우(1)를 함께 섞어 그릇에 담는다.b
3. 시금치를 잘게 다져 혼합물 그릇(2)에 뿌리고 찜기에 넣고 중간 불에서 10분 정도 찐다.c
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3
나트륨의 배출을 도와주는 것으로 알려진 칼륨이 풍부한 시금치와 소금, 간장 등의 양념 대신 새우에 들어있는 간으로 맛을 내요.
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새우 두부 계란찜
[1인분]조선부추 50g, 날콩가루 7g(1⅓작은술)
·양념장 : 저염간장 3g(2/3작은술), 다진 대파 5g(1작은술), 다진 마늘 2g(1/2쪽), 고춧가루 2g(1/3작은술), 요리당 2g(1/3작은술), 참기름 2g(1/3작은술), 참깨 약간
찌기
29
240
14
9
날콩가루
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반찬
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1. 부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 5cm 길이로 썰고 부추에 날콩가루를 넣고 고루 섞이도록 버무린다.
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2. 찜기에 면보를 깔고 부추를 넣은 후 김이 오르게 쪄서 파랗게 익힌다.
3. 저염간장에 다진 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 요리당 , 참기름, 참깨를 섞어 양념장을 만들고 찐 부추는 그릇에 담아낸다.
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콩가루로 버무려 감칠맛과 고소한 맛으로 나트륨 사용량을 줄여보세요. 부추는 피를 맑게 하고 허약 체질을 개선하여 성인병을 예방하는데 효과가 있지만, 알레르기 체질이나 위장이 약한 사람은 부작용이 생길 수 있으니 주의하세요.
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부추 콩가루 찜
●방울토마토 소박이 :
방울토마토 150g(5개), 양파 10g(3×1cm), 부추 10g(5줄기)
●양념장 :
고춧가루 4g(1작은술), 멸치액젓 3g(2/3작은술), 다진 마늘 2.5g(1/2쪽), 매실액 2g(1/3작은술), 설탕 2g(1/3작은술), 물 2ml(1/3작은술), 통깨 약간
기타
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2
1
방울토마토
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반찬
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1. 물기를 빼고 2cm 정도의 크기로 썰은 부추와 양파를 양념장에 섞어 양념속을 만든다.
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2. 깨끗이 씻은 방울토마토는 꼭지를 떼고 윗부분에 칼로 십자모양으로 칼집을 낸다.
3. 칼집을 낸 방울토마토에 양념속을 사이사이에 넣어 버무린다.
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소금에 절이는 오이 대신 방울토마토를 사용하여 나트륨 섭취를 줄였어요. 토마토에는 과일에 대체로 없는 글루탐산이 풍부하여 감칠맛을 내주며, 겉절이 양념과 잘 어우러져 상큼함과 감칠맛을 내주어요.
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방울토마토 소박이
●오이무침 :
오이 70g(1/3개), 다진 땅콩 10g(1큰술)
●순두부사과 소스 :
순두부 40g(1/8봉지), 사과 50g(1/3개)
기타
32
22
4
2
순두부
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반찬
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1. 사과, 순두부를 믹서에 넣고 곱게 갈아 소스를 만든다.
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2. 오이는 소금으로 문질러 씻어 반을 갈라 씨를 제거하고 어슷썰기를 한다.
3. 썰어 놓은 오이에 순두부사과 소스를 넣고 버무린 후 다진 땅콩을 뿌려 마무리 한다.
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사과에는 팩틴이 풍부하여 체내 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고 나트륨 배출을 촉진시켜줘요. 순두부와 사과를 갈아 만든 소스는 맵고 짠 자극적인 간이 아닌 재료 그대로의 새콤달콤한 맛과 깔끔한 맛을 내요.
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순두부 사과 소스 오이무침
북엇국
북어채 25g(15개), 새우 10g(3마리), 사과 30g(1/5개), 양파 40g(1/4개),
표고버섯 20g(2장), 물 300ml(1½컵)
끓이기
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78
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1
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국&찌개
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5. 그릇에 담아낸다.
2. 북어채를 잘게 손으로 찢어 찬물에 헹구어 준비한 후 양파, 표고버섯, 사과는 채 썰고 새우는 등쪽의 두세 마디에 꼬챙이를 넣어 내장을 뺀 후 헹군다.
3. 찬물에 북어채, 새우, 표고버섯, 양파를 넣고 20분 정도 끓인 후 사과를 넣어 북어의 씁쓸한 맛을 없앤다.
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2
소금과 간장 대신 북어채와 새우의 짠맛으로 간을 한 담백한 맛의 북엇국을 만들었어요. 홍합이나 바지락을 넣으면 시원한 국물을 연출 할 수 있어요.
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사과 새우 북엇국